粉色木马奶油蛋糕(最后有干货)
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步骤1/31
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先准备好所有材料(6寸的分量)
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步骤2/31
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将牛奶、色拉油、细砂糖A倒入无油无水的打蛋盆,搅拌均匀
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步骤3/31
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倒入过筛过的低筋面粉,搅拌至无颗粒状态
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步骤4/31
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分离蛋清和蛋黄,将蛋黄倒入刚刚搅拌好的牛奶糊中
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步骤5/31
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搅拌均匀,放一旁备用
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步骤6/31
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蛋清分次加入细砂糖B打发,如果是新手最好加几滴柠檬汁,用中低速打发
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步骤7/31
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打发到富有光泽,直立的小尖角
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步骤8/31
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用刮刀取1/3打发好的蛋白,与蛋黄糊翻版均匀
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步骤9/31
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倒回蛋白中,继续翻版均匀
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步骤10/31
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翻版好的蛋糕糊如丝绸般顺滑
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步骤11/31
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将蛋糕糊倒入模具中
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步骤12/31
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用刮刀去掉表面的小气泡,震几下消掉大气泡
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步骤13/31
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放入烤箱中下层,上下火150度烤45分钟左右
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步骤14/31
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出炉后震掉热气,倒扣在晾网上,晾凉后脱模
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步骤15/31
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出炉后震掉热气,倒扣在晾网上,晾凉后脱模
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步骤16/31
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用蛋糕锯齿刀和蛋糕分片器,把蛋糕分成厚薄均匀的3片
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步骤17/31
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取1片蛋糕片在底托上,用直抹刀抹一层打发好的奶油
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步骤18/31
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放一层新鲜水果粒
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步骤19/31
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再抹一层奶油,注意水果不要放出蛋糕边沿
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步骤20/31
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再放一层蛋糕片,继续抹一层奶油
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步骤21/31
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放上一层水果粒
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步骤22/31
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在水果粒上抹一层奶油,盖上第三片蛋糕片
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步骤23/31
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在蛋糕表面和侧面用直抹刀均匀地抹上一层奶油
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步骤24/31
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抹奶油时候要注意刀的角度和力度
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步骤25/31
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取适量奶油,加入粉色色素,搅拌均匀
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步骤26/31
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抹在蛋糕表面
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步骤27/31
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将剩下的粉色奶油装入裱花袋
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步骤28/31
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在蛋糕表面用星状裱花嘴挤上一圈玫瑰奶油花
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步骤29/31
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底部挤一圈星星奶油花,用同一号裱花嘴即可
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步骤30/31
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在蛋糕表面放一圈水果,插上木马装饰
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最后一步
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软滑的奶油流淌,香浓的蛋糕中藏着水果夹心,还有可爱的粉红木马装饰,美丽的公主梦就来得那么容易……
分享一个近3000字的奶油霜裱花基础知识(干货)https://mp.weixin.qq.com/s/ZTIN3D-k95WzHy9ZghXpTQ
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-01
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