盐焗鹰嘴豆
第一次见到鹰嘴豆也是在豆果,翻看菜谱无意中见到了这个豆类。豆子一直是我喜欢的食材。于是度娘上一翻才发现了这个真的是了不得的豆类。 根据承担国家鹰嘴豆科研项目的中国科学院新疆理化所提供的数据,鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富,无论是从种类,还是数量上,都大大超过其他豆类。它含有丰富的蛋白质(全是优质球蛋白),氨基酸有18种至多(含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸),多种营养元素和微量元素,如:钙、罗、锌、镁、磷等。特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克,磷320毫克,高于大部分豆类,铁的含量达47毫克,比其它豆类高出90%,维生素C、B1、B2含量高达12毫克,膳食纤维含量更高于其它。鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂,有较高的医用保健价值,对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用。 经对比研究表明:鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上,鹰嘴豆为最高,因此赢得了“豆中之王”的美称。其中纯蛋白质含量 高达28%以上,脂肪5%,碳水化合物61%,纤维4一6%。鹰嘴豆含有10多种氨基酸,人体必需的8种氨基酸全部具备,而且含量比燕麦还要高出2倍以上。 特别要说的是鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大,是具有活性的植物性类雌激素,它能够延迟女性细胞衰老,使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失,促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。女性朋友们是不是听着更吸引人啊?! 心动不如行动,爱美的女性们!
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步骤1/17
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鹰嘴豆浸泡过夜
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步骤2/17
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水里煮25分钟
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步骤3/17
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沥干水放冰箱冷冻过夜
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步骤4/17
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拌入海天盐焗粉
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步骤5/17
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适量橄榄油
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步骤6/17
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拌匀
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步骤7/17
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放在垫了锡纸的烤盘里,摆放均匀
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步骤8/17
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烤箱200℃,烤30分钟,每10分钟拿出来翻一下身
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步骤9/17
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烤到酥酥脆脆就可以了,成品
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步骤10/17
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成品
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最后一步
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嘎啦酥脆,做个零食,既饱腹又营养,不错不错!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-01
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