红烧武昌鱼
只有这道红烧武昌鱼能统一全家人的口味。
-
步骤1/19
点击查看大图
鱼洗净,晾干水份,划花刀。油锅加热到七层热左右放鱼中火煎至两面焦黄。
-
步骤2/19
点击查看大图
开始煎时不要用锅铲经常去铲,颠锅能划动就表示煎好了,再翻另一面煎。
-
步骤3/19
点击查看大图
鱼两面煎好后盛盘备用。
-
步骤4/19
点击查看大图
姜,大葱,小米椒,野山椒切粒,切丝备用。
-
步骤5/19
点击查看大图
煎鱼留下的底油放进切好的配料。
-
步骤6/19
点击查看大图
加热煸香。
-
步骤7/19
点击查看大图
加郫县豆瓣。
-
步骤8/19
点击查看大图
煸出红油。
-
步骤9/19
点击查看大图
炉子关小火,加适量的水,胡椒,花椒粉,十三香,糖,盐,鸡精。
-
步骤10/19
点击查看大图
加适量的料酒。
-
步骤11/19
点击查看大图
加入适量的姜汁醋。
-
步骤12/19
点击查看大图
加适量的生抽。
-
步骤13/19
点击查看大图
开大火烧开调味汁。
-
步骤14/19
点击查看大图
放入煎好的鱼。
-
步骤15/19
点击查看大图
盖上锅盖中火焖烧2~3分钟左右。
-
步骤16/19
点击查看大图
鱼翻面继续烧至收汁。
-
步骤17/19
点击查看大图
出锅,盛盘,撒上葱花。
-
步骤18/19
点击查看大图
美味的红烧武昌鱼就可以上桌了。
-
最后一步
点击查看大图
鱼肉甜嫩,汤汁鲜美。
鱼尽量选择活鱼,水份一定要控干后在用油煎。热锅冷油,中火加热后慢慢煎,不能性急。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-01
红烧武昌鱼的相关分类
红烧武昌鱼的相关推荐
-
清蒸螃蟹
10262822人看过 -
红烧武昌鱼
110113人看过 -
烤羊腿
4640300人看过 -
红烧武昌鱼
8762人看过 -
家常红烧武昌鱼
59160人看过 -
营养健康低油-排骨藕汤
145791人看过 -
#下饭红烧菜#湖北名菜武昌鱼真的好吃做道家常红烧鱼
1430668人看过 -
吮指香辣虾
1152247人看过 -
红烧茄子
71411461人看过 -
鲜味辣炒蛏子-下酒菜#单挑夏天#
5025062人看过 -
红烧肉
57342317人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2490405人看过