麻辣手撕鸡
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步骤1/4
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洗净的老鸡入锅,加入姜片,干辣椒段,大葱段,少许盐,花椒粒,八角,高压锅压18分钟左右,煮锅煮1个半小时左右,直到筷子插进鸡腿,鸡身无血水渗出,即可捞出过冷水,有条件可以加冰块,让肉质迅速收缩,口感会好些。冰镇备好
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步骤2/4
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这是菜籽油熟的辣椒,会比普通油熟出来的辣椒香!
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步骤3/4
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熟的花生碎
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最后一步
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按照纹理撕成细条状,依次加入熟油辣椒,花椒面,花椒油,芝麻油,花生碎,生抽,醋,盐,鸡精,味精,蒜蓉,葱花,拌匀就可以上桌啦~手残***也可以轻松驾驭哦,赶紧试试吧,为家人料理一道美味可口的麻辣手撕鸡✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
不要煮太过了啊,特别是用高压锅的,20分钟顶天了。过凉水!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-01
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