美味的巧克力斑点蛋糕卷
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步骤1/20
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准备好材料
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步骤2/20
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蛋清分离在无油无水的碗里
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步骤3/20
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往蛋黄的碗里加入玉米油，牛奶
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步骤4/20
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搅拌均匀
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步骤5/20
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筛入低筋面粉
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步骤6/20
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搅拌均匀后预留一小部分到小碗里
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步骤7/20
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往大碗里的蛋黄糊筛入可可粉
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步骤8/20
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搅拌均匀无颗粒
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步骤9/20
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开始打发蛋清，先低速打至粗鱼眼泡(如图)加入二分之一的白砂糖，继续打发至细腻状再次加入白砂糖
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步骤10/20
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打发至湿性发泡即可
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步骤11/20
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把打发好的蛋白霜分两份，一份给小碗的蛋黄糊，一份给大碗的巧克力糊，以上下翻拌的方式快速拌匀，切记不要打圈！
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步骤12/20
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烤箱180℃预热，把拌好的蛋黄糊挤在烤盘上(挤出小圆点形状）进烤箱烤一分钟定型然后取出来
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步骤13/20
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倒入巧克力糊，震出气泡后放入烤箱
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步骤14/20
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烤箱200℃烤大概15-20分钟(各家烤箱脾气不同自行调整哦)
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步骤15/20
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涂上巧克力酱
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步骤16/20
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利用硅油纸慢慢卷起来(不要等蛋糕凉了再卷，会裂开)
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步骤17/20
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卷好后用保鲜膜包上放冰箱至少冷藏30分钟
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步骤18/20
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撕下保鲜膜
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步骤19/20
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切成块
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最后一步
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开动！
蛋白霜打发至湿性发泡就可以了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-31
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