美味的巧克力斑点蛋糕卷
-
步骤1/20
点击查看大图
准备好材料
-
步骤2/20
点击查看大图
蛋清分离在无油无水的碗里
-
步骤3/20
点击查看大图
往蛋黄的碗里加入玉米油，牛奶
-
步骤4/20
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤5/20
点击查看大图
筛入低筋面粉
-
步骤6/20
点击查看大图
搅拌均匀后预留一小部分到小碗里
-
步骤7/20
点击查看大图
往大碗里的蛋黄糊筛入可可粉
-
步骤8/20
点击查看大图
搅拌均匀无颗粒
-
步骤9/20
点击查看大图
开始打发蛋清，先低速打至粗鱼眼泡(如图)加入二分之一的白砂糖，继续打发至细腻状再次加入白砂糖
-
步骤10/20
点击查看大图
打发至湿性发泡即可
-
步骤11/20
点击查看大图
把打发好的蛋白霜分两份，一份给小碗的蛋黄糊，一份给大碗的巧克力糊，以上下翻拌的方式快速拌匀，切记不要打圈！
-
步骤12/20
点击查看大图
烤箱180℃预热，把拌好的蛋黄糊挤在烤盘上(挤出小圆点形状）进烤箱烤一分钟定型然后取出来
-
步骤13/20
点击查看大图
倒入巧克力糊，震出气泡后放入烤箱
-
步骤14/20
点击查看大图
烤箱200℃烤大概15-20分钟(各家烤箱脾气不同自行调整哦)
-
步骤15/20
点击查看大图
涂上巧克力酱
-
步骤16/20
点击查看大图
利用硅油纸慢慢卷起来(不要等蛋糕凉了再卷，会裂开)
-
步骤17/20
点击查看大图
卷好后用保鲜膜包上放冰箱至少冷藏30分钟
-
步骤18/20
点击查看大图
撕下保鲜膜
-
步骤19/20
点击查看大图
切成块
-
最后一步
点击查看大图
开动！
蛋白霜打发至湿性发泡就可以了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-31
蛋糕卷的相关分类
蛋糕卷的相关推荐
-
经典老面包-儿时的味道！
122179人看过 -
蛋糕卷
43606人看过 -
不回缩、不塌陷、不需要倒扣的戚风杯（纸杯蛋糕）
5198115人看过 -
炼乳纸杯蛋糕
86967人看过 -
斑点戚风蛋糕卷
17005人看过 -
老面包
267799人看过 -
纸杯蛋糕（新手零失败）
74528458人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 千叶纹蛋糕卷
156117人看过 -
#安佳万圣烘焙奇妙夜#紫薯蛋糕卷
151243人看过 -
生椰拿铁雪花酥
714人看过 -
抹茶无花果雪花酥
1097人看过 -
抹茶奶酥餐包
1018人看过
