老醋煎平鱼
平鱼又称鲳鱼，其名来自于古文中“鱼以鲳名，以其性善淫，好与群鱼为牡，故味美。” 作为常见的一种海鱼，它的肉质肥美，操作简单，又鲜又酥。 煎制后的平鱼，非常鲜美，肉质相当饱满。 夹一块鱼肉，配一口白米饭，这种感觉真乃只应天上有。 表皮煎得脆脆的，里面的鱼肉十分鲜嫩，就连鱼刺都被煎得相当酥软。
-
步骤1/6
点击查看大图
平鱼切花刀，用力按压平鱼，把多余的水分挤出来。
-
步骤2/6
点击查看大图
热油下锅将平鱼炸至金黄，使其表皮有硬硬的壳状。
-
步骤3/6
点击查看大图
将炸制好的平鱼放在吸油纸上，吸除多余的油。
-
步骤4/6
点击查看大图
烹入花雕酒。
-
步骤5/6
点击查看大图
放入适量老醋，一小碗生抽和适量的糖。
-
最后一步
点击查看大图
加入葱结，倒入少许香油。出锅前收干汤汁即可～
炸制平鱼的过程中，油温要高，更容易定形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-31
老醋煎平鱼的其他做法
老醋煎平鱼的相关分类
老醋煎平鱼的相关推荐
-
蘑菇莜面鱼鱼
371950人看过 -
家熬平鱼
68175人看过 -
春笋烧麦
205579人看过 -
家常版红烧平鱼
922164人看过 -
马兰头莜面饺子#野菜版
224647人看过 -
台式卤肉饭
481932人看过 -
奶香芸豆卷
34216人看过 -
台湾卤肉饭
704130人看过 -
想控糖吃莜面蒸饺
249800人看过 -
#人人能开小吃店#莜面窝窝配酸汤
584490人看过 -
姜母鸭
164041人看过 -
私房老醋烹带鱼
37249人看过
