红豆沙吐司
如果你家里面包机,恭喜你,可以时常吃到好吃而且健康的面包了。找到一个好配方,可以在此基础上进行多种的变化——原味的、坚果的、果酱的……常听有人说面包机做出的面包不如烤箱的好吃。我只能说在香气上确实有些差距。因为就我个浅显的认识,我认为面包机是烘出来的,而烤箱里是烤出来的。还是那句话,选对了方子,面包机面包一点儿不差! 花点心思盯着点面包机,再擀擀卷卷,加入红豆沙,原味面包就变成香甜的红豆沙面包了。红豆沙可以自己做,也可以买现成的。红豆有补钙、补气的作用,不但男女老少都适用,女人和孩子更需要。所以开动你的面包机,让家人享受健康面包,不比店里的那些经济实惠?!
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步骤1/17
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全部材料准备好
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步骤2/17
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将除黄油、红豆沙外的所有材料入面包桶中,再将桶安放在东菱面包机内,我选择的是'普通面包'程序,可以用这个程序来完成揉面、发酵
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步骤3/17
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待面团揉得能扯出较厚的膜时,加入软化的黄油,继续揉面;夏天温度高,建议开着面包机的盖子来揉面,这样也能将一部分热量释放出去,在面团还没形成筋度前不会让面团快速发酵
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步骤4/17
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待面团能扯出薄而透明的膜时,手指戳个洞,边缘光滑状时,揉面结束,我的这个面团还是有些欠时间,再继续揉5分钟更好
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步骤5/17
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面团收圆,放在桶里,盖上盖子进行发酵
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步骤6/17
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待面团是原来的2.5倍左右大小时,手指蘸面粉在顶部戳个洞,不塌陷不回缩,发酵成功
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步骤7/17
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将面团取出放在揉面垫上,排气,松弛3分钟
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步骤8/17
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将面团擀成厚约5毫米的长方形大片
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步骤9/17
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在中间铺抹一层红豆沙
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步骤10/17
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两边空白面皮向中间对折,在最上面再铺抹一层红豆沙
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步骤11/17
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由上向下卷成卷,封口朝下
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步骤12/17
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将搅拌棒取出,红豆沙面包卷放入面包桶中,这样烤出来的面包底部没有大洞;重新设定程序,选择'发酵酸奶'程序,待面团的涨发到原来的2倍大时,停止发酵
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步骤13/17
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选择'烘烤'程序,45分钟
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步骤14/17
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面包烤好啦,满屋飘香
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步骤15/17
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烤好的面包立刻倒在晾架上,自然晾凉后封袋保存,切片食用;这面不漂亮,一会儿咱换个漂亮的角度来拍噢
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步骤16/17
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瞧,这面的颜值还是不错的
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最后一步
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切片后很柔软,组织也不赖
我用的是东菱3C面包机,面包机的品牌和型号不一样,所设的程序和时间也会不同,根据自己的面包机特性来调整程序和时间;可以用一键式面包,中间看面团情况来调整发酵时间,也可以每个步骤单独使用;红豆沙不要过于厚重,以免影响面团的涨发; 如果不用黄油,可换成同等量的玉米油、大豆油、色拉油等无特殊气味的植物油,要与所有面包主材一起放入面包机中同揉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-31
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