土豆胡萝卜炖排骨

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进入七月以后，一直在忙，因为一些原因需要临时搬家，找房子看房子签合同找搬家公司，各种收拾打包，折腾了半个多月，总算现在可以恢复正常了。上个月底还因为想到要搬家就很头疼，觉得这是个大麻烦，北漂的感觉很不好，但经过这一番折腾后，突然又觉得搬家也是一种人生经历，也没有什么不好的。在不断的搬迁中，我们的生活是向着好的方向前进的，我们每租一次房子都会考虑的更多、更全面一些，我们付出去的房租越来越高，但我们的居住环境也越来越好，我们也在不断的成长。同时，在我们这几年的租房历程中也遇到很多的好邻居、好房东。甚至这次我还遇到了好的搬家师傅，如果不是租房，不是搬家，我也不会有这么多经历。房子是租来的，生活是自己的，为了我们家更美好的生活，我也要继续认真做饭、认真带娃、认真学习！给家人做出更美味的一日三餐。今天分享的这道菜绝对是一道宴客大菜，也是众多减肥者想吃又不敢吃的一道菜－－土豆胡萝卜炖排骨！搬到新家，收拾房子，很累很辛苦，一定要给自己好好吃一顿才行，这道菜是我的大爱，所以必须要做！同时将做法分享给大家，如果有亲友登门坐客，或者需要在家里自已下厨做大餐的时候，做它，绝对受欢迎！

食材清单加入采购清单

排骨 1000g

、

小土豆 12个

、

胡萝卜 1根

、

八角 2颗

、

生抽酱油

、

白酒

、

食用油

、

冰糖

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好排骨，我用的是肋排，买的时候请卖排骨的人给剁开，回家再分成小块就方便多了；用清水冲洗干净；
步骤2/12 点击查看大图
将洗过的排骨冷水下锅，烧开水后就会看到有血沫漂起，去除血沫，煮约1分钟；
步骤3/12 点击查看大图
把排骨捞出用温水再冲洗一下；
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炒锅上火烧热，放少许食用油，油温后放进两颗八角炒一下；再放进排骨翻炒约两分钟，再倒入生抽酱油和白酒继续翻炒；生抽酱油要多放一些，因为我这个做法不用放盐，咸味全靠生抽酱油增加出来的，所以量要多一些。白酒放一小勺就可以了，量不大，一加热一挥发就没有了，所以不用后吃了以后会醉酒；
步骤5/12 点击查看大图
注入热水，水量能淹住排骨即可；盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮30分钟；
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炖排骨的时候准备土豆和胡萝卜，土豆我用的是黄心小土豆，软面的，炖出来很好吃。胡萝卜用了一根。去皮，切成小块；
步骤7/12 点击查看大图
排骨也炖的差不多了，这个时候肉肉已经可以吃了，如果想要肉更烂一些，可以炖的时间再久一些；
步骤8/12 点击查看大图
把切好的土豆和胡萝卜放进去；
步骤9/12 点击查看大图
翻炒均匀，让土豆块和胡萝卜块和排骨混合在一起，一部分的蔬菜浸入到锅里的汤汁中；盖上锅盖，同样是大火烧开，转中小火炖煮，直至土豆焖熟就可以了；
步骤10/12 点击查看大图
焖熟的土豆软面，很好吃，这个时候锅里还会有点汤，这个时候放点冰糖进去，翻炒至冰糖融化即可；如果没有冰糖，用白砂糖也是可以的；
步骤11/12 点击查看大图
冰糖融化后，汤汁渐少，融化的糖也会给食材提味，这样一锅好吃的土豆胡萝卜炖排骨就做好了。可以装盘上桌了！
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这道菜是一道硬菜，肉很多，而且最好选用肋排，这样吃起来很过瘾，我买两斤排骨也就不到六十元，配上土豆胡萝卜成本也就六十出头，做这么一大盘，全家人吃的美美的。家里要是来客人或者亲友聚餐，每次做这个菜也都是极受欢迎的，大人孩子都爱吃。做法也相当简单，只要照这个做法去制作，想失败都难！