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五花肉焖茄子—无水无盐版的做法

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五花肉焖茄子—无水无盐版

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 100克

、

茄子 2根

、

蒜末 3瓣

、

海天黄豆酱 1大勺

、

糖一小勺

、

油 2大勺

烹饪步骤

步骤1/4
茄子切成长约5.6cm宽约2cm的条。五花肉切薄片，蒜切末
步骤2/4
锅内加入一大勺油烧热，将五花肉放入煸炒一直炒至双面金黄，肥肉部分炒出油
步骤3/4 点击查看大图
倒入茄子改中小火翻炒，让茄子吸收油分。翻炒至茄子开始变软，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖转小火，开始闷炖。中间注意观察翻炒几下再盖上锅盖。（记得用不粘锅哦）
最后一步
茄子闷至9成烂，放入蒜末，加入一大勺海天黄豆酱（根据个人口味适当调节酱的多少）翻炒均匀继续焖至10成软烂。打开锅盖，加入一小勺糖翻炒几下即可。

小贴士

盖着锅盖会产生水蒸气，滴落到锅中。这些水分就足够支撑了。不会糊锅的。花生油记得要多一点哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-31

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