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糖醋鱼的做法

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糖醋鱼

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喜欢酸酸甜甜的感觉，糖醋鱼的汁用来配干饭绝对的开胃，逢年过节桌上摆上一盘糖醋鱼，那也是色香味俱全，家人的最爱，每次做都吃到空盘

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10-30分钟 | 配菜(中级)

彩云雕两条

、

地瓜粉 30g

、

葱姜蒜适量

、

红萝卜半根

、

胡椒粉、酱油、盐、味精、老酒、椒盐、白糖、番茄酱、醋、蚝油适量

、

油适量

、

洋葱半个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鱼处理干净，在鱼身划几道，加入姜蒜，老酒、胡椒粉、盐、椒盐等调味品腌制半小时
步骤2/6 点击查看大图
葱尾切花，洋葱和红萝卜切片，葱头切段
步骤3/6 点击查看大图
锅中倒入适量油，足够没过鱼就可以，地瓜粉压成粉，均匀涂抹于鱼身，等油七成热，把鱼放入锅中炸
步骤4/6 点击查看大图
炸的过程中，要不断的翻转鱼，使鱼受热均匀，等炸到鱼浮到上面，用筷子插一下，鱼肉不粘到筷子上，就可以捞起来控油
步骤5/6 点击查看大图
接下来就可以调酱汁了，倒入少许盐、味精、酱油、老酒、白糖、醋、蚝油还有番茄酱调成酱汁，喜欢甜的可以多放些白糖
最后一步点击查看大图
锅中油倒起来的时候，留少许在锅中，接着放入葱段，洋葱还有红萝卜翻炒一会，然后倒入调好的酱汁，等汁煮好后，淋到鱼盘里，撒上葱花，香喷喷的糖醋鱼就出锅啦

小贴士

炸鱼的过程中记得不是不是的翻面，使鱼受热均匀，不容易焦掉，易熟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-31

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