苹果派

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对苹果派仰慕已久，一直想做，担心编织的部分做不好迟迟未做。但什么事都得有个开头，想吃就不怕困难。实际操作起来，真没觉得多难，只有有耐心还是很好弄的。做出来样子好看，也真得好吃。

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派皮

、

黄油 108克

、

低筋面粉 270克

、

细砂糖 27克

、

清水 70克

、

派馅

、

去皮去核的苹果 520克

、

柠檬 10

、

细砂糖 80克

、

玉米淀粉 20克

、

黄油 20克

、

盐 2.5克

、

水 40克

、

蛋黄（刷液）一个

、

8寸派盘一个

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
黄油切小块不用软化，和面粉混合在一起搓成玉米粗粉的感觉。
步骤2/24 点击查看大图
加入水和白糖揉成面团。盖上保鲜膜静置。
步骤3/24 点击查看大图
苹果去皮去核切成小块。
步骤4/24 点击查看大图
不粘锅放入黄油，放入苹果块炒制。
步骤5/24 点击查看大图
放入白糖，会有些水分，待水分炒干后再进行下一步。
步骤6/24 点击查看大图
把玉米淀粉和水混合成水淀粉，倒入锅里。
步骤7/24 点击查看大图
加入盐和柠檬汁搅拌均匀。
步骤8/24 点击查看大图
把做好的派馅平铺在盘中凉凉。
步骤9/24 点击查看大图
下面开始做派皮了。面团分成两份，1:2，大的那份做派底，小的面团做编织的部分。
步骤10/24 点击查看大图
把大面团擀成0.3cm的面皮，要大过派盘。
步骤11/24 点击查看大图
均匀铺在盘里。
步骤12/24 点击查看大图
用擀面杖擀去多余的派皮。
步骤13/24 点击查看大图
用叉子在派皮上叉出孔，防止派皮受热鼓起影响美观。
步骤14/24 点击查看大图
把多余的派皮和小份面团混合在一起，也擀成大约0.3cm的面皮，切成宽1cm的长条，要擀的比派盘周围大十多厘米的样子，否则编织时会不够长。
步骤15/24 点击查看大图
把派馅均匀铺在盘里，压实。
步骤16/24 点击查看大图
将切成长条的面条横铺在派盘上。
步骤17/24 点击查看大图
将一根面条竖着放在派盘的左边，一条压着一条。
步骤18/24 点击查看大图
将横着数1.3.5.7.9.11.13面条向左翻。
步骤19/24 点击查看大图
接着放第二根面条，将之前向左翻的面条再翻过来，把横着数2.4.6.8.10.12的面条在向左面翻过去。
步骤20/24 点击查看大图
然后在竖着放一根面条，把向左翻的面条再一根根翻过来。
步骤21/24 点击查看大图
反复多次这个程序，完成这个派。
步骤22/24 点击查看大图
用手指轻轻的把多余的面条压掉。
步骤23/24 点击查看大图
刷上蛋黄液。
最后一步点击查看大图
烤箱预热180度，烤35钟。中间烤20分时加盖锡纸，以防颜色过深。