双色抹茶吐司
夏季做一款抹茶吐司给人眼前一亮的清爽感觉!用直接法,只要揉到位,一样的柔软。
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步骤1/13
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用后油法除黄油和抹茶外所有食材放入厨师机中揉面10分钟后加入黄油再揉面20分钟至揉出手套膜。
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步骤2/13
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揉圆进行发酵。
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步骤3/13
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现在的室温30多分钟就发酵好了。戳洞不回缩不塌陷就是发酵好了。
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步骤4/13
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排气后分2份,抹茶用热水混合均匀。一份面团加入抹茶混合物揉匀。
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步骤5/13
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揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤6/13
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分别擀成长方形,抹茶的略小些。
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步骤7/13
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将抹茶面团放在普通面团上。
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步骤8/13
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卷起,接口和两端捏紧。
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步骤9/13
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放入吐司盒中放烤箱进行二次发酵。
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步骤10/13
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发酵到8分满,盖盖再继续10分钟左右直至盖拉开时有阻力即可。
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步骤11/13
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烤箱预热,160度35分钟。出炉立即倒扣脱模。晾至手温密封保存。
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步骤12/13
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切片。
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最后一步
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很清新吧!
水量不要一次全部加入,预留一部分看面粉的吸水性酌量增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-31
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