爽脆香辣凤爪
-
步骤1/23
点击查看大图
小红米椒剁成细末
-
步骤2/23
点击查看大图
加入适量食盐（这里加了三勺），拌匀封上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时以上（腌制一两天以上最好）。
-
步骤3/23
点击查看大图
鸡爪洗净待用
-
步骤4/23
点击查看大图
将每个鸡爪切成2-4小块（便于入味，这里切成三块），去掉爪尖。
-
步骤5/23
点击查看大图
起锅加水，放入一大勺老抽。
-
步骤6/23
点击查看大图
加入两勺料酒。
-
步骤7/23
点击查看大图
一勺糯米白醋。
-
步骤8/23
点击查看大图
加两大勺盐。
-
步骤9/23
点击查看大图
放入姜片和蒜子。
-
步骤10/23
点击查看大图
水开后放入切好的鸡爪。
-
步骤11/23
点击查看大图
可根据个人口味加入少许桂皮。煮15分钟左右。
-
步骤12/23
点击查看大图
煮熟后的鸡爪反复用冷水冲洗，洗到水里看不到浮油为宜。
-
步骤13/23
点击查看大图
冲洗完后的鸡爪，加入凉开水放冰箱10分钟左右（主要作用是将鸡爪降温，防止冷热混拌容易变味）。
-
步骤14/23
点击查看大图
适量蒜子及姜切沫。
-
步骤15/23
点击查看大图
冰箱中取出鸡爪倒去清水，放入蒜沫姜沫，加3勺蒸鱼豉油。
-
步骤16/23
点击查看大图
加小半勺料酒（注意别加太多，不然会偏甜）。
-
步骤17/23
点击查看大图
加入一平勺糯米白醋。
-
步骤18/23
点击查看大图
加入3勺腌制好的剁椒（可根据自己口味添加量）。
-
步骤19/23
点击查看大图
拌匀后放冰箱冷藏半小时。
-
步骤20/23
点击查看大图
美味的爽脆香辣凤爪就可以开吃啦。
-
步骤21/23
点击查看大图
成品
-
步骤22/23
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
爽脆香辣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-30
香辣凤爪的其他做法
香辣凤爪的相关分类
香辣凤爪的相关推荐
-
白灼菜心（万能白灼方法）
6317037人看过 -
#舌尖上的端午#台州食饼筒
134543人看过 -
粉丝煲
176290人看过 -
#味达美年味小馆#新手也能做成功的酱牛肉！肉酥 筋软 味道香
873158人看过 -
辣椒小炒鸡
123610人看过 -
#本周热榜#熬猪油
46145人看过 -
韭菜鸡蛋抱煎饺（附饺子包法）
1411658人看过 -
当归党参黄芪乌鸡汤
232647人看过 -
小炒鸡腿肉
115785人看过 -
#蓓妮妈妈美味#⭐️熬猪油⭐️
181517人看过 -
懒人肉沫蒸蛋
13908人看过 -
湘菜农家小炒鸡～下饭快手菜
3366513人看过
