凉拌刀板豆
刀板豆是一种比较特殊的豆类，凉拌着吃口感非常好。很筋道，而且刀板豆有一定保健作用。
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步骤1/5
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刀板豆要处理好，撕角，晾晒，把水分晒去。但是也不能晒的过干。在太阳下晒8----12小时即可。在晴天，刀板豆不晒如图放置36---40小时即可。这个过程主要是去刀板豆水份。晒好后，把刀板豆洗净，切条，用盐腌制。腌渍时间2---4小时即可，这个时间长短需要看晒的结果，晒的干，腌制就可以短点。这点需要根据实际调整。
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步骤2/5
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腌制好后，用开水烫一下刀板豆，这既是用开水杀菌，也是冲洗掉过多的盐。沥干水备用。
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步骤3/5
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一次需要吃多大量的刀板豆，取出放进碟里，放酱油，味精，花椒面，辣椒油。搅合匀进即可。这里一定注意避免过咸。过咸不利于健康。这道小菜非常好吃，很筋道。
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步骤4/5
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-30
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