酥到掉渣的素食简单版【花生酥】
记得小时候很喜欢家附近菜市场里卖的花生酥,里面有许多花生颗粒,咸咸的味道,又香又酥,每次我都能吃好几个。后来那家店关门了以后就再没有吃过了,其他地方买来的花生酥都比较甜,不太适合我的口味,而且也找不回小时候吃的那种酥酥的口感了。 最近搬家,家里有一罐没用完的花生酱,不想带上丢了又可惜。不如拿来做个花生酥吧,送点给朋友,自己也可以吃几个。上网参考了好几个方子,自己再改一改,做出来后竟然和小时候喜欢的口感非常相似~~~开心~~~ 不用打发黄油,操作也非常简单~~
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步骤1/9
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花生酱加上花生油拌均匀
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步骤2/9
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拌均匀后的样子
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步骤3/9
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花生去皮切碎,干锅小火焙香。(不切碎炒也行,但个人感觉切碎了受热均匀些,也省时)
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步骤4/9
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加入低筋面粉、糖、盐拌均匀。我用的是玫瑰盐,咸度比一般食盐低一些,所以我用了3g,如果用普通食盐可以用1-2g。糖我用的是升糖指数较低的棕糖,而且味道我觉得比白糖丰富一些。大家可以看看家里有什么样的糖,关系不大。
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步骤5/9
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拌均匀后加入炒好的花生碎
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步骤6/9
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拌均匀
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步骤7/9
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捏成一个个的饼
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步骤8/9
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175度上下火烤15分钟左右,取出来刷蛋液
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最后一步
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上色后出炉即可,这是内部结构
趁它还是温温的时候会特别特别酥,稍微碰一碰就掉渣了,特别香。
放凉后也很酥,感觉外带的话尽量等放凉了再拿更好。取出来的时候可以轻轻转一转再取出来,力气太大可能会碎掉哈~
口感是酥酥粉粉的,觉得太酥了也可以加一个鸡蛋哦~
总之特别好吃,送给朋友,大人小孩都说很好吃让我再做,hiahiahia~~~
开心~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-30
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