肉末茄子
每到夏季就会犯愁吃什么好,而茄子,又是时令蔬菜。那么,这肉末茄子,便是一道下饭好菜!且制作时间短,操作简单。那咸香的茄子吸收了肉末的酱汁,变得非常柔软顺口。挖那么一大勺盖个饭,不要太美味!
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步骤1/15
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茄子洗净,去蒂。滚刀块。放入清水中浸泡。这样可以让茄子吸收水份,炒的过程中就不会吸收很多油,吃起来更加健康。
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步骤2/15
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大火起油锅30g油,下蒜末
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步骤3/15
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放入肉泥
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步骤4/15
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翻炒均匀
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步骤5/15
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加入生抽、醋和老抽翻炒均匀
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步骤6/15
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加少许糖,翻炒
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步骤7/15
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收汁盛出
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步骤8/15
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加入油50g
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步骤9/15
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放入沥干水份的茄子
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步骤10/15
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煸炒
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步骤11/15
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炒至茄子变软
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步骤12/15
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加入之前炒好的肉末,翻炒
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步骤13/15
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加入盐,翻炒均匀
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步骤14/15
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撒葱花
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最后一步
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出锅
1、茄子一定要用清水浸泡15分钟,不要太久。这样做可以让茄子吸收点水份,炒的时候就不会吸收很多油,一来省油,二来少油吃起来更加健康。
2、做这道菜的过程中是不加水的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-29
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