姜汁撞奶
很多年前吃过涓涓在广州买来的姜汁撞奶,一直记到现在。当时带回来很多品种,姜汁撞奶、双皮奶等等。最近,在宜昌这道甜品很火,喝着它,又让我想起了多年前第一次喝姜汁撞奶的心情。现在网络发达,在网上找到了配方,今天自己尝试着做,还成功了。
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步骤1/7
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街上没有黄姜,只好用老姜。
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步骤2/7
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姜切小块备用。
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步骤3/7
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姜放入料理机打碎。放一点点凉白开水,不能多。
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磨碎了的姜。
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步骤5/7
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磨好的姜末用滤布装着,挤出姜汁,姜末可以留着炒菜用,别浪费。
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步骤6/7
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纯牛奶加入白糖煮至快开,就关火。甜度随自己的喜好。准备一个碗,姜汁的量能铺住碗底就行的,喜欢姜味的可以多放点。将牛奶温度降至70度左右就倒进姜汁碗。静置3分钟。
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最后一步
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牛奶凝固的程度是,将勺子放在牛奶的表面,勺子不沉下去为好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-29
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