健康非油炸猪排饭
因为最近在健身 还在减脂阶段 所以平时不怎么吃猪肉 。后来想想 干嘛这么压抑自己呢 猪里脊纯瘦肉也是不错的嘛!看孤独的美食家又很馋猪排饭 但是吃油炸的就太过分了 就琢磨着做了个非油炸版的猪排饭 没想到口味真的是超级赞啊!肉质一点都不柴 没有传统油炸的那么腻!适合减脂党解馋时吃噢!
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步骤1/10
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猪里脊肉200g 去除筋膜后切成1-1.5cm的厚片
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给切好的肉放松下筋骨,用刀背或者松肉锤敲打猪排,直到原来的两倍大,不要偷懒哦!这样会使煎出来的猪排更加软嫩!
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按摩完筋骨再给它来个马杀鸡 ,生抽2勺 料酒1勺 蚝油1勺 糖1茶匙 黑胡椒碎适量 蛋清半个 淀粉1勺 ,一这些调料跟肉揉均匀 ,然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制至少1.5个小时(隔夜更入味)
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这些是配菜噢 ,圆白菜切细丝,可以放入冰水中泡一会这样口感会更脆,也不会有生白菜的味了
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这些也是配菜 ,西兰花掰成小朵 ,胡萝卜切片 ,焯水后待用
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这个是调料 ,用来煎猪排
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热锅倒入适量橄榄油 ,放入洋葱 大葱段 蒜瓣 ,小火煎出香味
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把调料拨到一边 ,下入猪排 ,中小火煎(最好用不粘锅噢),煎的过程要盖上盖子(保证猪排里水分不流失) ,微微发黄后煎另一面
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也可以把猪排放在洋葱上 ,这样洋葱的香味就沁入猪排里 ,会更加香的!两面都有焦黄色的时候就可以出锅啦!
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最后一步
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煎好的猪排切成条,下面放圆白菜丝 ,再淋上丘比焙煎芝麻汁 ,别提有多香了! 加入配菜摆盘,荤素搭配营养健康 ,减脂期吃草吃腻了也来一份猪排饭试试?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-29
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