红绿水晶饺
夏天容易没胃口,需要颜值高食物来促进食欲~另外,这些都是很健康的食材哦~
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步骤1/8
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西红柿洗净,用开水烫一下,去皮,切成小块。打一个大点的鸡蛋倒入少许水,搅散。
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步骤2/8
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锅里倒适量花生油,然后倒入鸡蛋,迅速翻炒几下,倒到碗里。再添少许油,将西红柿倒入,调小火,加入一勺白糖,不断翻炒至汤汁浓稠,加少许盐和黑胡椒粉,倒入炒好的鸡蛋拌匀,关火。西红柿鸡蛋晾到室温,放入冰箱冷冻室冷冻两到三小时。
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步骤3/8
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澄粉200g和玉米淀粉50g倒入盆中,加2g盐搅匀,缓缓倒入100度开水并用筷子不断搅拌,然后晾至不烫手揉成面团醒一会儿。
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步骤4/8
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玉米叶反复冲洗干净,剪成小块,备用。(玉米叶用来垫饺子,防止饺子皮粘在锅上,可以用胡萝卜片等代替)
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步骤5/8
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马齿笕洗净,焯水30秒,取出后浸在冰水里。然后沥干水分,切碎,放在盆里,再加入葱花,切碎的猪头肉(没有猪头肉用普通的五花肉也可),再倒适量花生油,滴点香油,加入盐、五香粉、鸡精搅拌均匀。
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步骤6/8
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将醒好的面团取出,再揉几下,然后切成剂子,擀成皮,先包马齿笕馅的,包完之后从冰箱取出西红柿馅,这时的西红柿馅冻成冰沙的感觉,特别好包。
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步骤7/8
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蒸锅里添少量水,将包好的饺子垫上玉米叶,放入锅中,大火蒸。因为馅都是熟的,开锅后蒸五分钟即可。若用了生肉,则蒸8到10分钟。
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最后一步
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关火后三分钟打开锅盖,取出装盘,水晶饺就完成啦~
西红柿馅一定要提前冷冻,不然汤汁太多,不容易包好。
不习惯马齿笕味道的宝宝可以换成菠菜,小白菜等绿叶蔬菜。另外这种蔬菜馅的油一定放足了,不然不好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-29
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