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咸香松软的肉松蛋糕的做法

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咸香松软的肉松蛋糕

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前一阵听说很多地方肉松小贝都炒出天价明明十几块一斤竟然翻了好几倍有的地方排队都排出天了可怕其实做肉松小贝超简单的这款是稍稍改良了一下在做的过程中没有放油因为肉松和沙拉酱的热量很高所以蛋糕体就做成了无油的酸奶蛋糕口感有些像轻芝士蛋糕

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低筋面粉 65克

、

酸奶 200克

、

鸡蛋 3-4个

、

盐 1克

、

细砂糖 50克

、

肉松适量

、

玉米淀粉 20克

、

柠檬汁 3-4滴

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先就是把蛋清蛋黄分开分别放在两个无水无油（划重点！）的盆里
步骤2/8 点击查看大图
把面粉、淀粉、一多半的糖、酸奶全部倒入蛋黄盆中搅拌均匀（面粉和淀粉要过筛吼不然很容易结块的
步骤3/8 点击查看大图
打发蛋清在打发的过程中滴几滴柠檬汁将剩下的白砂糖分三次放入（柠檬汁和白砂糖都有利于打发蛋清将蛋清打到干性发泡像下图这样挑起来可以看到一个倒三角（没有打发充分烤出来的蛋糕很容易回缩
步骤4/8 点击查看大图
取出蛋清盆中三分之一的蛋清放入蛋黄盆中翻拌均匀（要用从下往上翻和上下切得方法混合均匀用普通方法容易消泡
步骤5/8 点击查看大图
再将蛋黄盆中的搅拌好的面糊倒入剩余三分之二的蛋清盆中用翻拌和切拌的手法混合均匀这时可以将烤箱预热五分钟把面糊放入铺好烘焙纸或锡纸的烤盘中放入烤箱前在桌子上轻轻摔几下消除气泡
步骤6/8 点击查看大图
放入烤箱后在烤盘下再放一碗水110度烤60分钟 150度20分钟取出蛋糕把烤纸撕下来晾凉后切成小方块
步骤7/8 点击查看大图
在蛋糕上涂上沙拉酱两片中间夹着肉松四周也都涂上沙拉酱裹上肉松（超香
最后一步点击查看大图
将将做好啦！好吃也不要吃太多吼吃的时候最好配上绿茶或普洱茶的清香微苦正好可以冲淡蛋糕的咸腻

小贴士

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发布于 2017-07-29

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