芒果芭菲冰淇淋蛋糕
连续几天40度的高温，只有空调和冰淇淋才能拯救我了
-
步骤1/21
点击查看大图
可可粉和热水混合，搅拌均匀至无粉，备用。烤箱上下火180度预热。
-
步骤2/21
点击查看大图
牛奶和食用油混合乳化
-
步骤3/21
点击查看大图
分离好蛋清蛋黄，保证容器无油无水。细砂糖加入蛋黄，用电动打蛋器低速打发至蓬松发白，加入上一步乳化好的牛奶和食用油，搅拌均匀。
-
步骤4/21
点击查看大图
低筋面粉过筛加入，搅拌均匀。
-
步骤5/21
点击查看大图
加入第一步中的可可糊搅拌均匀，备用。
-
步骤6/21
点击查看大图
蛋清分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋头有直立小尖角状态。
-
步骤7/21
点击查看大图
取三分之一蛋白霜加入可可糊，翻拌均匀。
-
步骤8/21
点击查看大图
将翻拌均匀的可可蛋糕糊倒入剩余蛋白霜，翻拌均匀。
-
步骤9/21
点击查看大图
倒入提前铺好油纸的烤盘，抹平表面，轻震烤盘震出大气泡。放入烤箱中层，180度烤20分钟。
-
步骤10/21
点击查看大图
出炉后可以轻触蛋糕表面，如果是硬的有韧性就烤熟了。放至表面不再冒热气，倒扣脱模，撕去油纸，放凉。
-
步骤11/21
点击查看大图
烤了两盘，按8寸方形慕斯圈切两片备用。
-
步骤12/21
点击查看大图
制作芒果芭菲。将芒果切颗粒状，形状规则好看的用作夹层和装饰用，形状不规则的放入料理杯打成芒果酱。
-
步骤13/21
点击查看大图
将牛奶、细砂糖和蛋黄放入奶锅搅拌均匀，开小火边加热边搅拌至浓稠状
-
步骤14/21
点击查看大图
离火，加入芒果酱，搅拌均匀后放凉备用。
-
步骤15/21
点击查看大图
淡奶油打至全发，与芒果蛋黄糊混合均匀。
-
步骤16/21
点击查看大图
取一片蛋糕片放入慕斯圈底部，铺一层芒果芭菲糊，抹平，放上芒果果粒。
-
步骤17/21
点击查看大图
再铺一层芒果芭菲糊，抹平。
-
步骤18/21
点击查看大图
盖上另一片蛋糕片，轻压一下。放入冰箱冷冻3小时以上。
-
步骤19/21
点击查看大图
冷冻好的蛋糕取出用电吹风吹一下就可以脱模了。吹一下下就好了。
-
步骤20/21
点击查看大图
按自己喜欢的方式装饰一下
-
最后一步
点击查看大图
冰淇淋蛋糕很容易化的，一定要冷冻保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-28
芒果芭菲冰淇淋蛋糕的相关分类
芒果芭菲冰淇淋蛋糕的相关推荐
-
微波炉烤翅
123666人看过 -
【红枣核桃芝麻饼】不放糖的手作芝麻饼，以黑养黑五谷食补
182965人看过 -
巧克力熔浆蛋糕
41462人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#椰汁斑斓钵仔糕
141595人看过 -
Q弹钵仔糕（红糖版）
552201人看过 -
鱼香肉丝
6146051人看过 -
糯米蛋糕
412852人看过 -
万圣节
18479人看过 -
超火的挂杯红糖珍珠
59350人看过 -
奥利奥冰淇淋
34328人看过 -
奶油面包
124897人看过 -
自制奶茶：蜜桃乌龙焦糖奶茶
207151人看过
