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酱汁蒸虎皮凤爪的做法

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酱汁蒸虎皮凤爪

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食材清单加入采购清单

鸡爪 500g

、

黄豆 30g

、

桂皮少许

、

八角少许

、

姜片少许

、

蚝油 3g

、

糖粉 3g

、

生抽 5ml

、

料酒 5ml

、

生粉 10g

、

老抽 3ml

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好所需材料，提前将黄豆用清水浸泡发；
步骤2/7 点击查看大图
锅中注入清水，烧开，倒入切开的鸡爪，撩一下水，除去杂质后将鸡爪捞出，沥干水分待用；
步骤3/7 点击查看大图
热锅下油，倒入鸡爪，炸至转色，捞出，迅速放入冰水中浸泡3个小时左右；
步骤4/7 点击查看大图
锅中放入适量的油，倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖粉、桂皮、八角、姜片、黄豆翻炒一小会再倒入鸡爪继续翻炒片刻；
步骤5/7 点击查看大图
关火，撒上生粉搅拌均匀；
步骤6/7 点击查看大图
盛出装盘，上蒸锅，蒸上40分钟左右；
最后一步点击查看大图
关火，取出，可以开吃咯！

小贴士

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-28

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