牛奶焦糖布丁
美美的下午茶,简单易做,嫩嫩的,入口即化,甜度适中,浓浓的焦糖味,超级满足。
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步骤1/22
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准备好所有材料。
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步骤2/22
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牛奶倒入容器中,加入细砂糖。
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步骤3/22
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用手动打蛋器搅拌至细砂糖完全融化。
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步骤4/22
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鸡蛋敲开,放入容器中。
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步骤5/22
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用手动打蛋器把鸡蛋打散搅拌至蛋清蛋黄混合均匀。
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步骤6/22
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再慢慢倒入牛奶,一边倒入一边搅拌混合。
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步骤7/22
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过筛1-2次。
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步骤8/22
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过筛好,盖上保鲜膜,静置20分钟。
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步骤9/22
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模具刷上一层玉米油或黄油。
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步骤10/22
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撒入一层细砂糖,用手轻轻拍模具抖掉多余的糖。
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步骤11/22
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把焦糖材料,细砂糖75克,水45ml都倒入奶锅中,开中火,边煮边用筷子搅拌至细砂糖融化即可,再转最小火就不需要搅拌了。
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步骤12/22
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煮至为琥珀色即可。
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步骤13/22
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煮好的焦糖趁热倒入模具中。
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步骤14/22
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再静置好的牛奶蛋液倒入模具中。
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步骤15/22
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盖上锡纸。
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步骤16/22
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烤盘倒入适量的水,把盖好锡纸的容器都放入烤盘中。
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步骤17/22
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烤箱预热10分钟,上火175度,下火180度,中层,时间35分钟。
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步骤18/22
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成品。
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步骤19/22
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成品。
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步骤20/22
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成品。
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步骤21/22
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成品。
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最后一步
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成品。
1、温度要根据自己的烤箱来调哦,毕竟每个烤箱的脾气都不一样,了解自己的烤箱的脾气也很重要哦。
2、烤盘的水至少到模具的腰中间,这样烤出来的布丁才不会有窝峰状的小孔。
3、煮焦糖的时候,刚开始搅拌至糖融化之后就不要再搅拌了,转小火煮至琥珀色就好了,如果继续搅拌就会翻砂哦!
4、做多少份看自己容器的大小。我用的比较小容器,所以做了7份。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-28
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