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覆盆子冰淇淋－迷迭香

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迷迭香Rosemary

➤ 从小到大吃过的冰淇淋不计其数，而征服了自己味蕾的，屈指可数。直到那一次在意大利的旅游，在佛罗伦萨的巷子中遇到了一个满头白发却打扮的相当精致的老人，坐在小木凳子上，粗大的手紧握着铁棒快速的搅动着桶里的雪糕，不时经过的意大利人和老人熟悉的打着招呼，老人仿佛早已和这里的建筑与街道融为了一体。我忍不住走上前去，老人递过来一个装着硕大冰淇淋球的蛋筒，我接了过来咬了一口，竟凉风拂面，而嘴里，回味着满满浓郁的香味... ➤ 现在市面上卖的冰淇淋多数都是用机器搅打，工业流程较短，耗时较少，使冰淇淋的口感十分不尽人意。其实自己做冰淇淋非常简单，而且慢功细作搅打出来的冰淇淋，最终的口感绝对胜过机器搅打的冰淇淋几条街！ 搜索并关注微信公众号“迷迭香”400多道美食大餐等你学！
食材清单 加入采购清单
覆盆子 50克
、
淡奶油 170克
、
蛋黄 2个
、
柠檬 半个
、
白砂糖 40克
、
牛奶 90克
烹饪步骤
小贴士

1. 柠檬籽一定要挑出，否则影响口感。 2. 冰淇淋搅拌次数越多，口感越顺滑。 3. 煮好的冰淇淋液在倒入奶油前一定要放凉。 3. 七成打发是指奶油打至干性发泡后再稍微搅打片刻的状态。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-28

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