已被这烈日晒晕，此刻我需要一碗冰镇红豆汤冷静一下。

浏览 43919 · 收藏 293 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

爱上红豆汤时，我在南方上班。人生第一次经历了梅雨季节，四处都是潮湿的，洗了衣服，也永远晾不干。习惯了北方的烈日，忽然变成闷热潮湿的夏天，一点准备都没有，就陷入了一种莫名的烦躁。从早晨起床，到夜晚入睡，似乎也只有冲完凉水澡的那么几分钟，身上是清爽的，其余时间，身体永远是黏黏糊糊的，似乎能和任何东西都粘在一起。恨不得24小时开着空调的除湿功能，恨不得立刻投入北方干爽的烈日下，宁可晒成一块黑炭。直到有一天，上午加班，没赶上中午食堂开饭，到食堂的时候，阿姨连碗都已经洗干净了。她坚持要再做一点给我，我说天气闷热，也没有吃饭的心情，干脆喝瓶冰啤酒，冷静一下。阿姨却说，下午上班，别因为喝酒耽误了工作，冰箱里有她头天晚上熬好，准备下午接孩子放学时，给孩子降暑的红豆汤。那也许是我喝过最好喝的红豆汤，甜甜的，透心凉，又带着一点点沙沙的红豆沙，红豆也没有彻底熬烂，入口即化的口感，才是刚刚好。没几口，便匆匆喝完一碗，于是阿姨把剩下的也一并全盛给了我，说每到夏天，总会给儿子熬红豆薏米，去湿，只是有时候不习惯薏米的味道，所以，隔三差五也会专门熬红豆粥。只为清凉解暑。临走前还特意嘱咐，若是下次加班没有胃口，提前打电话来，可以简单的煮几个汤圆，放在红豆粥里，再烦躁的夏天，也会变得清爽无比。我笑着说谢谢。只是我没有说，一个人在外，我竟在公司食堂的一碗红豆汤里，喝出家的味道。

食材清单加入采购清单

南瓜 100克

、

糯米粉 80克

、

冰糖适量

、

红豆一小碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先，煮好红豆汤的秘诀就是，提前浸泡红豆。
步骤2/9 点击查看大图
然后大火煮开后，中小火熬几分钟就可以关火，然后焖一段时间，多久都可以，几个小时也行，然后再开火煮，煮出来的红豆就会软糯可口，带一点点的红豆沙，最后撒上冰糖，坐等冰糖融化开就可以啦。
步骤3/9 点击查看大图
煮红豆的时候，南瓜去皮切小块。上锅蒸熟，记得盖保鲜膜，不然水分过多，蒸到用勺背或者筷子能轻松按进去的时候，就可以了。
步骤4/9 点击查看大图
用勺子将南瓜按压成南瓜泥。
步骤5/9 点击查看大图
加入糯米粉，搅拌成面团。
步骤6/9 点击查看大图
将面团揉成小颗粒。
步骤7/9 点击查看大图
煮熟晾凉备用，如果红豆汤有提前熬好的，可以在丸子里包入一点点的蜜红豆，口感也会有不一样的惊喜。
步骤8/9 点击查看大图
盛出，如果是喜欢喝热的，可以趁热喝。
最后一步点击查看大图
夏天喜欢冰凉的，可以撒上一把碎冰，装饰薄荷叶，更有夏天的感觉。