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手工凉皮的做法

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手工凉皮

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食材清单加入采购清单

高粉或普通面粉 400克

、

水 200克

、

盐 7克

、

胡萝卜一根

、

黄瓜一根

、

香菜少许

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把揉光的面团醒30分钟后放入清水洗
步骤2/9 点击查看大图
洗两次哦，要彻底洗净，直至剩下面筋
步骤3/9 点击查看大图
把洗好的水过滤一下，过滤出残留的面筋
步骤4/9 点击查看大图
面筋捏小块放进油锅里炸
步骤5/9 点击查看大图
炸好撒上少许盐就可以吃了
步骤6/9 点击查看大图
过滤好的水要放置一晚上，或者放置2小时以上，让他彻底沉淀，沉淀好了把上面一层清水过滤掉，搅拌均匀舀入一勺面糊放进碟子上锅蒸
步骤7/9 点击查看大图
蒸好了一层一层叠好，要用油隔开，才不会粘在一起
步骤8/9 点击查看大图
放凉切段
最后一步点击查看大图
胡萝卜上锅炒一下，然后把调料黄瓜放进一起拌匀就可以啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-27

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