自制拉皮。拉皮拌黄瓜
时至今日,我都结婚五年了,婆婆最拿手的就是自制拉皮拌凉菜,Q弹劲道是我们全家的最爱,没有之一,大爱,笔芯♡
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步骤1/11
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5g白矾研磨成粉末状,加入水一碗,淀粉半碗搅拌,白矾能让拉皮更劲道,(也可以不放)
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炒锅烧水沸腾,放入一个平底不沾盆,
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淋入淀粉水一炒勺,烧至盆底有小气泡,把盆子拿出来放在冷水盆里,放点冷水筷子在盆里画个圈凉皮就剥掉了
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冷水里浸泡至凉,沥干水分
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做出来的凉皮滑嫩Q弹劲道
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样子美美哒♡
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平铺在菜板上,对折,再对折,切宽条
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黄瓜去皮削成长片,(切丝亦可)不要瓜瓤
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香菜、紫皮蒜切碎
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先放辣椒油,香油拌好,再放盐,捞汁(陈醋亦可)
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最后一步
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切丝和削片的味道不一样,各位可以亲自尝试一下,味道棒棒哒!
盛夏的到来,菜院子里的蔬菜都成熟了,黄瓜,紫皮蒜,还有很多蔬菜,都是纯天然无污染的好料。
制作这道菜,就是一顿饭的量,现做现吃,剩下就没了嚼劲。拉皮拌黄瓜,可以做酸辣的,也可以做甜辣的,也可以做芝麻酱的味道又是不一样,具体削撕和削片的黄瓜有什么区别呢?快来体验一下吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-27
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