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自制拉皮。拉皮拌黄瓜的做法

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自制拉皮。拉皮拌黄瓜

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时至今日，我都结婚五年了，婆婆最拿手的就是自制拉皮拌凉菜，Q弹劲道是我们全家的最爱，没有之一，大爱，笔芯♡

食材清单加入采购清单

淀粉半碗

、

白矾 5g

、

黄瓜一根

、

香菜 5颗

、

紫皮蒜 3瓣

、

捞汁（可以用陈醋代替）

、

盐。辣椒油。香油

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
5g白矾研磨成粉末状，加入水一碗，淀粉半碗搅拌，白矾能让拉皮更劲道，（也可以不放）
步骤2/11 点击查看大图
炒锅烧水沸腾，放入一个平底不沾盆，
步骤3/11 点击查看大图
淋入淀粉水一炒勺，烧至盆底有小气泡，把盆子拿出来放在冷水盆里，放点冷水筷子在盆里画个圈凉皮就剥掉了
步骤4/11 点击查看大图
冷水里浸泡至凉，沥干水分
步骤5/11 点击查看大图
做出来的凉皮滑嫩Q弹劲道
步骤6/11 点击查看大图
样子美美哒♡
步骤7/11 点击查看大图
平铺在菜板上，对折，再对折，切宽条
步骤8/11 点击查看大图
黄瓜去皮削成长片，（切丝亦可）不要瓜瓤
步骤9/11 点击查看大图
香菜、紫皮蒜切碎
步骤10/11 点击查看大图
先放辣椒油，香油拌好，再放盐，捞汁（陈醋亦可）
最后一步点击查看大图
切丝和削片的味道不一样，各位可以亲自尝试一下，味道棒棒哒！

小贴士

盛夏的到来，菜院子里的蔬菜都成熟了，黄瓜，紫皮蒜，还有很多蔬菜，都是纯天然无污染的好料。制作这道菜，就是一顿饭的量，现做现吃，剩下就没了嚼劲。拉皮拌黄瓜，可以做酸辣的，也可以做甜辣的，也可以做芝麻酱的味道又是不一样，具体削撕和削片的黄瓜有什么区别呢？快来体验一下吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-27

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