红烧鲫头鱼
爸爸亲手教给我的第一道菜
21克
3克
13克
242
千卡
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步骤1/9
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将鲫头鱼择干净洗干净。摘干净的鱼去掉头就没有多少了
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步骤2/9
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裹上面
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步骤3/9
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干锅,开火,倒油,感觉油温烘手的时候就可以放鱼了。(就是手放在锅上方,感觉很热的时候)将裹好面的鱼放进去油炸。
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步骤4/9
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炸至七分熟捞出来。大概就是鱼裹面的部分变成了浅黄色以后的样子。但是图片是鱼被看出来放了一会的样子,油炸的时候要比这个颜色浅
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步骤5/9
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葱切段,蒜切片,姜切片
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步骤6/9
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在碗里放入葱姜蒜、花椒、八角、老抽、醋、料酒、盐、糖、番茄酱。然后放入水,正好一碗(我当时用的大碗,平时吃米饭的正好一小碗)。
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步骤7/9
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全部准备好后,热锅,刷点油,然后将油炸好的鱼放进去。然后将拌好的料一起倒进去。然后倒水,水的高度要和鱼的高度一样或者高于鱼。然后盖上锅盖,大火。
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步骤8/9
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等水开后,改成小火。歪着锅盖出气。
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最后一步
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等水比较少的时候,一定要注意翻翻锅底,千万别粘锅!一定别粘锅。收汁。出锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-27
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