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培根牛里脊BBQ配玉兰菜芦笋的做法

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培根牛里脊BBQ配玉兰菜芦笋

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牛肉算是西餐里最常用的食材，牛里脊更为鲜嫩，牛排的形式不太适合BBQ，Norris选用培根包裹，既可以烤出滋滋冒油的状态，内里的牛肉还不流失水分，一举两得。

食材清单加入采购清单

牛里脊 200g

、

培根 2片

、

芦笋 5棵

、

小洋葱 4棵

、

小土豆 2颗

、

玉兰菜 1棵

、

小葱 2根

、

淡奶油 100g

、

橄榄油 100g

、

食用油 1瓶

、

海盐 10g

、

黑胡椒 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将芦笋梗部的皮去掉，露出嫩茎；小土豆削皮；小洋葱切片；玉兰菜取心部一切为二。
步骤2/10 点击查看大图
在电磁灶（9挡）上热锅，将小土豆放入滚水中小火煮10分钟，放少许盐。
步骤3/10
用厨房纸巾将牛里脊多余的血水吸附掉，修整形状，撒上盐和胡椒。
步骤4/10
用培根把3卷好，用牙签固定。
步骤5/10
将芦笋和玉兰菜上撒少许橄榄油、胡椒和盐。
步骤6/10
将电烤灶打开预热，将4、5放在烤灶上，调至最高挡。
步骤7/10
牛里脊烤8〜10分钟至五成熟，蔬菜则烤至变色即可。
步骤8/10 点击查看大图
将煮好的小土豆沥水改刀，预热电炸灶，倒入食用油，180摄氏度炸至金黄色，沥油。
步骤9/10 点击查看大图
电磁灶上热锅，倒入橄榄油，将8入锅翻炒，再加入洋葱片和小葱，翻炒时放入胡椒和盐，最后倒入淡奶油，炒香即可关火。
最后一步
将玉兰菜与芦笋垫在盘底，再放上培根牛里脊，最后将炒汁淋上即可。

小贴士

电烤灶分挡的设计，使烧烤火候比明火炭烤来得智慧得多，除了应了环保的流行趋势，烧烤效果也十分完美。电炸灶的沥油通道设计更是巧妙，有了个性化的功能设置，美食尽在掌握之中，菜鸟也能变身美食达人。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-27

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