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粉蒸萝卜樱

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孩妈美食

对于蒸菜并不陌生，各地的叫法不同，我们当地叫蒸苦累发音(ku:三声，lei:轻声)。蒸苦累可以用各种当季的蔬菜，不管是野菜、叶菜、根茎菜都行。旧中国的穷人家买不起菜，主食又不够吃，就常用槐花、榆钱、叶菜、红薯叶和棒子面拌在一起蒸熟，出锅后趁热拌上调料，就可以既当菜又当主食。起名为苦累就是为了说明这是一道忆苦饭。
食材清单 加入采购清单
樱桃萝卜樱 250克
、
面粉 100克
、
玉米面 15克
、
盐 适量
、
五香粉 少许
、
蒜 2瓣
、
生抽 1大勺
、
香醋 1大勺
、
香油 适量
烹饪步骤
步骤4/11

  展开全部11个步骤

小贴士

1：蒸菜时用的面粉和玉米面没有特别的比例，只用一种也可以，用白面蒸的比较劲道但容易粘连，用玉米面蒸的松散但口感差，二者结合口感最好。 2：要水开后放入蔬菜，旺火足气来蒸，叶菜的时间不宜太长，一般5-8分钟，根茎菜要10分钟左右。

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发布于 2017-07-27

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