油泼拉条
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我本不是爱吃面的人,但一直喜欢重口味的油泼面,看完《白鹿原》后,忍不住想吃油泼面,在街上寻找了几家,感觉味道不胜自己做的。我是南方人,自己做面不行,到调味一流哈^_^幸好陕西的面食发达,菜市场就有面条的半成品,今天做一道油泼辣条子吧!
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食材清单
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拉条子半成品
150g
、
葱花
1根
、
盐
适量
、
鸡精
少量
、
生抽
少许
、
陈醋
适量
、
花椒粉
适量
、
生姜粉
适量
、
天津甜面酱
适量
、
辣子片
适量
、
蒜末
适量
、
熟花生米碎
适量
、
青菜
适量
、
油
大量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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菜市场买的拉条半成品,直接拉成拉条即可。
-
步骤2/3
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准备各种小料
-
最后一步
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小面、捞面。关键来了,调味料按我的顺序一样一样放:生姜粉、天津甜面酱、葱花、辣子片、花椒粉、蒜末、熟花生碎。热油一大勺(不锈钢汤勺),油温一定要高,油不热不香!油太少不香!泼完后,放生抽、香醋、极少量盐,鸡精,用小勺舀一点点面汤浇在食盐上即可。搅拌、开吃、香太太!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-27
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