苋菜鸡蛋菜饼
夏季多倾向于清淡饮食，多食新鲜蔬菜为身体适量补充维生素，菜饼是不错的选择，用苋菜和鸡蛋调成馅，营养丰富且味道比较鲜美，很适合在夏天食用。
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步骤1/8
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面粉和水混合均匀，用和面机和面10分钟。和面的时间，可以先把鸡蛋炒散，晾凉。
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步骤2/8
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苋菜洗净沥干水分，切碎，加入适量玉米油拌匀，再加入鸡蛋碎拌匀，最后调入盐。
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步骤3/8
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用和面机和好的面团取出。
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步骤4/8
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分成约65克一个的小面团。
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步骤5/8
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小面团擀成薄饼，放入刚刚拌好的馅料，摊放均匀。
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步骤6/8
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表面再盖一张薄饼，轻轻按压，边缘部位捏紧，用刀割去边缘多余部分。
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步骤7/8
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菜饼放入不粘锅，开中小火，一面定型后翻面烙到饼略略鼓起。翻面，烙至菜饼鼓起，熟透即可。
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最后一步
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切开，即可食用。
1面团加入水量根据面粉吸水度酌情调整，要和成相对软一些的面团。
2苋菜清洗过后，一定要沥干水分，否则很容易导致饼皮破损。
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发布于 2017-07-27
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