乌饭团
乌饭树又称南烛树,人食其树叶汁能强筋益颜。乌米饭原为民间食品。江浙一带每逢浓历四月初八,人人家中用乌饭树叶煮乌米饭,已成习俗。在中国浙江、江苏、湖北、湖南、江西、安徽等地,人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗。有的地方在清明寒食节吃,而更多的则是在四月初八这天吃。吃乌米饭可以祛风解毒,防蚊叮虫咬,而且人们相信在立夏这天吃乌米饭,就会护佑人们平安如意。
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这是我五月份的时候上山摘乌叶拍的照片,有些乌饭树已经结子了,有些还刚刚开着花
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乌叶挑挑拣拣洗干净,用料理机加水打碎,浸水取汁
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这是我冻冰箱里的乌饭叶的汁
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糯米用电饭煲配的量杯盛一杯,稻米就是平时煮饭的米半杯
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倒入乌饭叶的汁浸泡一夜
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浸泡后的米倒入电饭煲里再加点乌饭叶的汁,跟平时煮饭一样按煮饭键开始煮饭
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煮好后盛出稍微放凉,这一碗差不多三个人可以食用
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咸鸭蛋去蛋白
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把乌饭放在保鲜膜上摊开铺上一层自制的肉松,再一层红糖,再放咸鸭蛋黄
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在咸鸭蛋黄上再铺上一层乌饭
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保鲜膜四角拎起包起来就OK了
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看美美的
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味道危险好
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乌饭有一股淡淡的清香,久服能轻身明目,黑发驻颜,益气力而延年不衰。
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步骤15/17
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还开着花的乌饭树
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步骤16/17
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乌子是黑色的哦,这里有一颗已经变色了,穿红衣服的是我朋友
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最后一步
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一大片一大片的乌饭树
新鲜的乌叶采摘后要尽快捣碎,浸水取汁,时间久了会变干,汁可以放冰箱冷冻保存很久,取用时把它化开即可。乌叶味甘酸必得配红糖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-27
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