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傣味酸辣鱼的做法

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傣味酸辣鱼

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家乡的味道

食材清单加入采购清单

香菜 1把

、

大蒜 5瓣

、

辣酱 1勺

、

醋 2勺

、

酱油（熟） 2勺

、

盐少许

、

鲫鱼两条

、

葱 40g

、

香菜 40g

、

小米辣切丝 5-8颗

、

姜丝若干

、

豆瓣酱两勺

、

酸萝卜切丁 40g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将鱼洗净，用刀在鱼身上间隔1.5-2cm拉一刀，用适量的盐腌制半小时。
步骤2/6 点击查看大图
将香菜和葱花切细。
步骤3/6 点击查看大图
根据个人口味，将事先准备好的姜丝，蒜瓣，小米辣，豆瓣酱，酱油，醋，盐加水调成酱汁备用。
步骤4/6 点击查看大图
将腌制好的酸萝卜切丁备用。
步骤5/6 点击查看大图
待油温升高小火放入鲫鱼油炸，待鱼炸熟后，倒入调好的酱汁和酸萝卜，中火煮一分钟后翻面。
最后一步点击查看大图
待鱼入味后转为小火，撒一半的葱断和香菜并翻面煮一分钟，将鱼倒至盘中并撒上剩下的葱断和香菜即可。

小贴士

关键是酱汁

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-27

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