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家乡腌冬瓜：清利爽口健脾养胃，还另得一杯冬瓜茶的做法 点击查看大图

家乡腌冬瓜：清利爽口健脾养胃，还另得一杯冬瓜茶

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可可的美食生活

臭冬瓜是浙江宁波的地方传统风味名菜，现在家里做臭冬瓜的人家并不太多，因为所需时间长，还要让它发酵，但做腌冬瓜（又作盐冬瓜）的人家却还是很多，夏天会经常腌点冬瓜当下饭菜。以前没有冰箱腌得咸，现在改良了，冷藏也方便，所以不那么咸了。之所以年轻人也挺喜欢吃腌冬瓜，是因为它清利爽口，前一天晚上如果吃了宵夜，或者多喝了酒，没胃口的时候，夹几块腌冬瓜当小菜，那是极其开胃健脾的。 腌冬瓜做法极简单，只不过是用冬瓜切块，煮熟后凉透，再撒上细盐、麻油等作料。做法无甚奇特，但热天时吃，大有解暑、通气、开胃的功效。宁波一带有"麻油老酒腌冬瓜"之民谚。是民间早晨下泡饭的佳品。不少海外游子回乡探亲时，都要品尝一下，以缅怀往昔情。
食材清单 加入采购清单
冬瓜 1块750克
、
盐 3-4小勺
、
芝麻油 1勺
烹饪步骤
小贴士

我每次做的都不多，一两天里吃完，过段时间再腌，反正做做也方便，如果买半个冬瓜腌起来，怕吃不完坏掉，又腌得很咸。有些习惯要继承，有些习惯还是改一下比较好。 爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号：可可的美食生活

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-27

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