老姜炖鸡
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长沙入夏的三伏天得吃老姜炖鸡 这次选的是土公鸡,用母鸡也可以,此汤煮面煮粉都是首选。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鸡切段洗净沥干水,锅中放油,小火将姜片炒香后放入鸡块,转中火炒至鸡块变色,放入料酒后转大火炒至料酒挥发,此时一定不能盖上锅盖。
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步骤2/4
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放入水淹没鸡块,水的多少取决是您是否喜欢喝汤,盖上锅盖大火煮开。
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步骤3/4
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将煮开的鸡汤倒入砂锅中小火慢炖,如果没有砂锅也没关系。
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最后一步
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一小时后,鸡汤呈浓稠的黄色,闻着透着浓郁的姜味,出锅撒上盐胡椒粉葱花即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-27
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