苦瓜煎蛋
民间都有：立夏应淡补，最好吃点“苦”的说法，夏季炎热，人体脾胃功能较差，食欲大多不振，而吃苦味食品能恢复脾胃功能，增进食欲的。今天带来一道用苦瓜和鸡蛋做的菜，苦瓜中含有清脂素，是减肥的好食材不。苦瓜的苦味正是食疗效果所在，没有了苦味，那营养也大打折扣了。肉末炒苦瓜我也经常做，感觉苦味还是挺重的，但是，今天我稍微换个做法，把苦瓜和鸡蛋混在一起煎一下，口感就会好很多，吃起来就会有不一样的感觉，你有空可以试试哈！我还特意加了一样食材，提味又增色，苦味也会被掩盖一些哦！来看看吧！
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步骤1/9
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将苦瓜洗净，从中间剖开，取出苦瓜籽，斜刀切片；
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步骤2/9
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煮锅里水温热后，放入切好的苦瓜，焯烫一下捞出来放入凉水里；
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步骤3/9
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取一大碗，打入两个鸡蛋，加入少许的食盐、鸡粉；
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步骤4/9
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将鸡蛋打匀；
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步骤5/9
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将焯好的苦瓜控干水份，放入蛋液里拌匀；
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步骤6/9
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不粘锅里倒入食用油，油温略热后，倒入苦瓜蛋液，将苦瓜片摆放整齐，再撒上几个小米辣椒圈（这就是我的神秘料哦！），红红的小辣椒圈多好看呢！小火煎制。
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步骤7/9
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待蛋液完全凝固后，取出苦瓜蛋饼放在案板上切块就可以吃啦！
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步骤8/9
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很好吃哦！
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最后一步
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你也做吧！
将苦瓜先焯烫一下能去除一部分的苦味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-26
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