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咖喱鱼丸的做法

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咖喱鱼丸

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龙利鱼 500g

、

咖喱 100g

、

鸡蛋 2个

、

淀粉（水淀粉）一汤匙

、

胡萝卜一根

、

洋葱一个

、

小土豆一个

、

芹菜一棵

、

食用油适量

、

清水 600g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
洋葱土豆胡萝卜芹菜切小丁备用
步骤2/14 点击查看大图
龙利鱼化好冰
步骤3/14 点击查看大图
用到刮出鱼泥（这个过程有点费时用了半个多小时不介意有筋膜的可以直接放料理机打成鱼泥）
步骤4/14 点击查看大图
鱼泥刮好加入鸡蛋朝一个方向搅拌
步骤5/14 点击查看大图
搅上劲再加入水淀粉继续顺一个方向搅拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
锅中加入水烧开转小火（微滚）慢慢下入鱼丸
步骤7/14 点击查看大图
全部下好鱼丸开大火烧开关火
步骤8/14 点击查看大图
把鱼丸用漏勺捞入冰水中浸泡一会（可以增加鱼丸的弹性）
步骤9/14 点击查看大图
炒锅加入少量食用油烧热加入切好的食材翻炒
步骤10/14 点击查看大图
翻炒二三分钟加入适量清水烧开
步骤11/14 点击查看大图
煮至食材软烂加入咖喱
步骤12/14 点击查看大图
咖喱块化开后加入鱼丸
步骤13/14 点击查看大图
煮二三分钟即可关火（咖喱块本身有盐味就没再放盐）
最后一步点击查看大图
浇到米饭上即可开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-26

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