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焗牛柳伴法国栗子蓉的做法

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焗牛柳伴法国栗子蓉

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食材清单加入采购清单

橄榄油适量

、

牛柳 1 条 ( 约 1 磅 )

、

盐少许

、

黑椒碎少许

、

无盐黄油 40g

、

法国栗子肉 250g

、

洋葱 ( 切碎 ) 20g

、

砂糖 8g

、

鸡汤 200ml

、

盐、黑椒碎少许

烹饪步骤

步骤1/6
中火烧热锅下橄榄油，加入牛柳，放入盐、黑椒碎调味，煎至表面金黄，离火并将牛柳放入烤箱中。
步骤2/6
带烹饪导航功能的 8 系烤箱：插入探针，选择餐点 > 肉 > 牛肉 > 牛柳，半成熟。不带烹饪导航功能的 8 系烤箱：以 180˚C 预热烤箱，烤 9 分钟。
步骤3/6
完成后即可取出，室温静置 8 分钟。
步骤4/6
法国栗子蓉：中火烧热小锅放入 20 克黄油，加入栗子、洋葱及砂糖，炒至有香味后加入鸡汤，以小火煮约 5 分钟。
步骤5/6
用手持式搅拌机打滑成蓉，过筛，放入盐、黑椒碎调味。
最后一步
将牛柳切片，伴以法国栗子蓉同吃。

小贴士

焗好的牛柳必需室温静置数分钟才能进食，否则肉汁会完全流失。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-26

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