黄豆牛肉酱
做牛肉酱配料多,做起来费时间,大伙想做得有耐心!天气热适合凉拌,平时吃早餐也用得上,喜欢吃香辣味的菜也派的上用场哦!
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步骤1/15
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首先黄豆提前泡两小时,用高压锅煮熟(上气8分钟拿下锅,等卸气捞出待用)。
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同时用凉水把大料泡两小时。
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步骤3/15
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锅洗净,不放油把花生米炒香,等冷后再用手捏去皮倒碎待用。
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步骤4/15
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葱,姜,蒜切末待用。
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步骤5/15
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西红柿开水下锅,去皮切末待用(有人用买现成的番茄酱,有人用黄豆酱)。
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步骤6/15
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豆瓣酱切泥待用。
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步骤7/15
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锅洗净倒油,小火把大料炸10分钟捞出,再倒入切好的牛肉丁(自己吃的牛肉酱可以切大块点,吃的时候过瘾)中火炸干水分(不知道炸多久的伙伴可以看图中牛肉颜色)。
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步骤8/15
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到入黄豆。
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步骤9/15
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再炸5分钟,(想把酱更留得久最好炸5分钟)。
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步骤10/15
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再把前面带用的糍粑辣,豆瓣酱,西红柿末,葱,姜,蒜末倒入锅中。
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步骤11/15
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倒上料酒,味极鲜,耗油,盐,翻炒(千万不能让锅底胡了)
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步骤12/15
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还是小火慢熬30—40分钟,放鸡精,关火,放入花生碎即可!
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步骤13/15
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出锅。
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步骤14/15
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装瓶。
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最后一步
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满满的一大罐。
牛肉酱一定有油多,冷却后装入罐中油盖酱,放冰箱,上次我煮的放两个月也没馊,还有我煮的最少是一个月的量,大伙如果煮能按比例少做点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-26
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