清蒸马面鱼
马面鱼,学名绿鳍马面鲀,在南方比较多的叫法是扒皮鱼,因其高蛋白低脂肪产量大肉多刺少的特质,常常被用来做成鱼片售卖。新鲜马面鱼常常用来红烧或剁椒蒸,今天尝试了下用清蒸的方式来吃,口感更加清爽一些,灰常适合在热到怀疑人生的夏天来解救食欲。
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步骤1/6
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主材料如图:马面鱼洗净去头,控干水分;
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步骤2/6
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马面鱼身切如图斜刀,方便腌制入味;
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葱一节切段,姜切片,马面鱼涂一层薄薄的盐和白胡椒,加料酒,腌制10分钟;
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步骤4/6
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葱姜垫盘底,然后码上腌制好的马面鱼;
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步骤5/6
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如图,三条鱼需要大火蒸8-10分钟,两条鱼7-8分钟;
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最后一步
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蒸好后将鱼取出装盘,表面撒葱丝;淋一汤勺热油使葱出香味(约10ml),就可以开动啦~
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发布于 2017-07-26
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