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条纹蛋糕卷

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柔蓝水晶

新入手了丝绒蛋糕用小麦粉，来做个蛋糕卷是最合适的了。这次换个花样，将红曲粉在表面装饰，搭配黄色的蛋糕体，便蛋糕看起来更好看。蛋糕体柔软很好卷，搭配奶油做出来香甜可口美味，就是天气太热淡奶油化得太快，会影响最后的卷的形状。
食材清单 加入采购清单
黄油 25g
、
油 10g
、
丝绒蛋糕粉 10g
、
蛋清 15g
、
红曲粉 10g
、
鸡蛋 5个
、
牛奶 50g
、
丝绒蛋糕粉 45g
、
糖 40g
、
色拉油 45g
、
淡奶油 200g
、
糖粉 18g
烹饪步骤
小贴士

1.表面装饰的面糊可按情况来调试，粉不在一下子加完，分次加完觉得稠就不要再加了。挤出来的线条不能太稠太厚，否则容易裂开。 2.做蛋糕卷，蛋清不需要打至硬性发泡，否则卷时容易裂开。 3.表面的面糊不要冷藏太久，否则容易干。 4.天气太热，淡奶油容易化，所以速度要快，如果蛋糕表面还热，抹上淡奶油也会化，会影响卷起来的效果。

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发布于 2017-07-26

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