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吐司面包的做法

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吐司面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 280g

、

牛奶 140g

、

糖 35g

、

盐 3g

、

酵母 5g

、

黄油 25g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/10
加入除黄油外所有食材，用刮刀搅成面团。拿到面板上开始揉面，揉一会形成面筋后放入室温化的黄油（天热我直接把黄油放碗里拿到室外化的☺）
步骤2/10 点击查看大图
继续揉到黄油完全吸收不粘手，拉出薄膜后再继续揉薄，光亮（因为宝宝是第一次做，太粘手了揉面过程中加入了少许面粉粘手上揉的）整个过程差不多一个小时左右
步骤3/10 点击查看大图
揉好开始发酵，盆底撒点面粉。发酵到原来的2倍大，手指按下去不反弹，为好！
步骤4/10 点击查看大图
拿出面团排气，平均分成三份。取一个面团擀开卷起再擀开卷起，醒发五分钟后重复一遍。
步骤5/10 点击查看大图
卷好的面收口朝下放入吐司盒发酵。
步骤6/10 点击查看大图
再次发酵到吐司盒三分之二的部位即可。
步骤7/10 点击查看大图
用鸡蛋+水（牛奶也行）制作鸡蛋水涂抹在发酵好的面上。
步骤8/10 点击查看大图
放入烤箱先18O度预热十分钟后取出盖上铝箔纸。温度调到200度，烤二十分钟后取出脱模。
步骤9/10 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

因为第一次做，水分多了点特别粘手。和面时中途手粘面粉揉的，面粉不可加多没湿度出膜不行的哟！总体就是和面超级累人55555第一次做的分享，哈哈还是自己慢慢折磨才有味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-26

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