樱花水信玄饼
第一次接触水信玄饼的时候,我内心是这样的:这不就是白凉粉儿吗? 水信玄饼确实就是凉粉,至少从配方上来说是这样。但加上了樱花和好看的形状,还有听起来很厉害的名字,立刻就不一样了。 白凉粉也是够拼的呀! 小时候,我总是全班最瘦弱的那个孩子,一度我还非常自卑。长大后,发现很多人夸赞我苗条漂亮,于是我开始有意识的打扮自己,终于也开始变得自信起来。 其实人生就是这样,白凉粉不是下里巴人,水信玄饼也不是阳春白雪,关键还得看自己的努力。 水晶一样剔透,一口咬下去嫩滑又爽口,十分解暑。这款外表与内涵俱佳,名叫水信玄饼的白凉粉儿,你喜欢她吗?
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【制作樱花水信玄饼】先浸泡樱花,这一步的浸泡也有利于去除盐渍樱花里多余的咸味儿。凉水浸泡,中间换一泡温水。
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白凉粉、细砂糖一起倒入锅中。
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一边倒入清水,一边搅拌。
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用小火煮至沸腾后,关火静置3分钟,做出来的水信玄饼会比较晶莹剔透。
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煮好的水信玄饼液倒入圆形模具中,倒九分满即可。
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将泡开的樱花用筷子或者镊子夹入水信玄饼混合液中,筷子夹住短柄,上下按压,让花瓣舒展开来。放入冰箱冷藏至凝固后即可脱模。
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【熬制黑糖浆】清水和黑糖一起倒入锅中。
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小火煮到融化混合,然后中高火加热至起泡,质地开始变浓稠即可,不要太过浓稠,因为冷却后会更浓,吃起来不方便。
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将熬好的黑糖浆淋在表面。
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再配上适量的熟黄豆粉就可以开吃了!
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最后一步
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你这么美,我怎么舍得吃!
1、如果没有白凉粉的话也可以用琼脂粉或魔芋粉代替,但粉质不同,成品的口感也会有轻微变化,用白凉粉的话会比较Q弹,像果冻一样。
2、如果没有图中的圆型模具,可以用家里普通的圆底小碗代替,但是脱模的时候要先用手指按一下四周,帮助其松动。
3、如果你用的是糖渍或蜜渍櫻花,可以比盐渍樱花浸泡时间短一点,因为糖渍。不管你用的是什么樱花,建议挑选价格较贵的,这样的樱花颜色更好看,花苞更大,做出来的效果更好!
4、加熟黄豆和黑糖浆是日本的原版吃法,如果你懒得熬糖,你可以试试蜂蜜或者炼乳什么的!
5、如果水信玄饼不适合你的胃口或者你已经吃腻,那么你也可以用这个方法做出更容易接受的水果版本,水蜜桃口味就是个很不错的选择哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-26
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