家常大骨头炖肉
这夏天下厨房真是够热的,每周末家里都会多加几道荤菜给孩子增加营养。天热,我经常把各种食材混搭一锅出,家人说,这做法做好吃,爱啃骨头的啃骨头,爱吃肉的有五花,想美容还有肉皮,哈哈,这一大锅可以满足不同的口味,就连剩下的汤都不浪费,下一顿用它炖菜,那味道更是没的说,下饭一级棒! 瞧,一锅出的骨头肉,好香! 夏天最省事的做法要说还真得是它,我家现在每周一大锅,真过瘾!既满足了家人的胃口,自己下厨还不那么热,一锅出好几个,值得一试!
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步骤1/10
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备好食材,我又放里两大块肉皮
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五花肉切块
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骨头肉分成块,肉皮刮净切大点的段
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把五花肉、骨头肉、肉皮冷水入锅焯水,撇去浮沫
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捞出控水
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锅内加入植物油,加白糖,炒糖色
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糖融化刚要冒小泡,立刻倒入肉并用盖子挡着避免崩烫,晃动锅,不崩的时候用铲子翻炒
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中火炒到肉上色,倒入没过食材的开水,并放入酱油、料酒、八角、桂皮、葱姜、盐烧开3分钟挥发一下腥气
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步骤9/10
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倒入电压力锅内胆,设置排骨档、浓郁
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最后一步
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做好的骨头五花肉软硬正合适,非常好吃
1 五花肉的块不要太小,基本比排骨段小一些
2 我这次特意多加了一些汤,下一顿可以用它来炖土豆、白菜、海带、豆腐啥的都非常好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-26
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