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香烤鸭腿的做法

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香烤鸭腿

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这道菜背后的故事～(选填)鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，夏天吃鸭肉也不易上火

食材清单加入采购清单

鸭腿 2个

、

姜蒜适量

、

盐 3勺

、

香叶 2片

、

八角 2个

、

生抽老抽适量

、

耗油适量

、

桂皮适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸭腿洗干净，控干水分
步骤2/8 点击查看大图
把鸭腿放入盆里，然后放入盐、生抽老抽、蒜片、姜片、香叶、八角、桂皮
步骤3/8 点击查看大图
戴上一次性手套，然后把所有的调味料往鸭腿上搓匀
步骤4/8 点击查看大图
把鸭腿放入保鲜盒里放冰箱冷藏一宿，使之入味，如果时间紧张也可以腌制2个小时左右
步骤5/8 点击查看大图
腌制好的鸭腿拿出，烤盘铺上一层锡纸，放上鸭腿，放入烤箱200度
步骤6/8 点击查看大图
调两个汁，一个是蜂蜜水，一个是生抽老抽和耗油，用来刷鸭腿的表皮
步骤7/8 点击查看大图
烤10分钟之后取出，用硅胶刷刷上蜂蜜水和酱油，再接着烤，中间要拿出来刷三次，还要刷点油，这样烤出来的皮会酥脆颜色也漂亮，烤熟出炉，大概烤90分钟
最后一步点击查看大图
香喷喷的鸭腿就烤好了

小贴士

1、肉的腌制最好是提前一天晚上放入冰箱，这样会更入味，如果时间来不及至少也要腌制2个小时，不然烤出来的肉没有味道 2、烤的过程中鸭腿会出油，烤出来的油倒入碗里用来刷表皮，避免浪费 3、整个烤制过程要刷三次表面，时间大概是90分钟左右，根据自己烤箱的温度和鸭腿的大小来决定 4、腌制鸭肉的调味料也可以根据自己的口味来添加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-26

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