香烤鸭腿
这道菜背后的故事~(选填)鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化,所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,夏天吃鸭肉也不易上火
138克
109克
7克
1705
千卡
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步骤1/8
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鸭腿洗干净,控干水分
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步骤2/8
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把鸭腿放入盆里,然后放入盐、生抽老抽、蒜片、姜片、香叶、八角、桂皮
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步骤3/8
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戴上一次性手套,然后把所有的调味料往鸭腿上搓匀
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步骤4/8
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把鸭腿放入保鲜盒里放冰箱冷藏一宿,使之入味,如果时间紧张也可以腌制2个小时左右
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步骤5/8
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腌制好的鸭腿拿出,烤盘铺上一层锡纸,放上鸭腿,放入烤箱200度
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步骤6/8
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调两个汁,一个是蜂蜜水,一个是生抽老抽和耗油,用来刷鸭腿的表皮
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步骤7/8
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烤10分钟之后取出,用硅胶刷刷上蜂蜜水和酱油,再接着烤,中间要拿出来刷三次,还要刷点油,这样烤出来的皮会酥脆颜色也漂亮,烤熟出炉,大概烤90分钟
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最后一步
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香喷喷的鸭腿就烤好了
1、肉的腌制最好是提前一天晚上放入冰箱,这样会更入味,如果时间来不及至少也要腌制2个小时,不然烤出来的肉没有味道
2、烤的过程中鸭腿会出油,烤出来的油倒入碗里用来刷表皮,避免浪费
3、整个烤制过程要刷三次表面,时间大概是90分钟左右,根据自己烤箱的温度和鸭腿的大小来决定
4、腌制鸭肉的调味料也可以根据自己的口味来添加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-26
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