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无花果司康的做法

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无花果司康

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司康(SCONE)是一种传统的英式点心，司康更是一种适合下午茶的点心或是早上起来来上一两块，也是不错的选择。而且制作简单，适合新手操作。

食材清单加入采购清单

低粉 100克

、

无花果干 25克

、

干玫瑰花 2克

、

黄油 25克

、

糖 20克

、

盐 1/4小勺

、

蛋液 15克

、

奶 45克

、

泡打粉 4克

、

白葡萄酒适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
称量材料，无花果干切碎，黄油室温软化
步骤2/14 点击查看大图
干玫瑰花只取叶用白葡萄酒浸泡30分钟后捞出控水（也可以用朗姆酒）
步骤3/14 点击查看大图
低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
步骤4/14 点击查看大图
把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合
步骤5/14 点击查看大图
用手搓至黄油与面粉完全混合均匀
步骤6/14 点击查看大图
全蛋液、牛奶混合均匀成液体
步骤7/14 点击查看大图
在面粉里加入液体，揉成面团
步骤8/14 点击查看大图
倒入无花果干、玫瑰，轻轻揉匀
步骤9/14 点击查看大图
揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。
步骤10/14 点击查看大图
用擀面杖把面团擀成1.5cm厚的面片
步骤11/14 点击查看大图
在面片上用模具切出心形（也可以其它形状的）
步骤12/14 点击查看大图
排入不沾烤盘，在表面刷一层全蛋液
步骤13/14 点击查看大图
放入预热好180度的烤箱，烤20-25分钟左右，至表面金黄色即可
最后一步点击查看大图
趁热吃最美味

小贴士

1：将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。 2：如果没有模具，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块也不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-26

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